沙光鱼怎么烧最好吃

将沙光鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。

锅置火上烧热，放油烧至六成热（约150℃）时，投入沙光鱼煎至两面金黄，倒出。

原锅上火，放油，投入葱段、姜片炸香，放入沙光鱼，烹入绍酒略焖，加入酱油、白糖、精盐和清水，加盖焖烧10分钟，用旺火收稠汤汁，烹入香醋，淋芝麻油即成。

主料

沙光鱼500克

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

红辣椒适量

配料

金格勒酱适量

盐适量

料酒适量

糖适量

1、沙光鱼500克

2、将沙光鱼切成寸段，再两边各打花刀

3、葱、姜、蒜、红辣椒金格勒酱、盐、料酒、糖

4、锅里加油，油5成热后加入葱、姜、蒜、红辣椒

5、炒香佐料后加入金格勒酱，小火炒出红油

6、加入两勺糖，再小火炒制一分钟

7、冲入高汤或清水水烧开后，加入沙光鱼段

8、加入料酒

9、加入盐盖上锅盖焖20分钟即可

用料：沙光鱼、葱、生姜、大蒜、青椒、八角、生抽、米错、料酒、白糖、食盐、食用油、白开水。

2、先把周伟沙光鱼去除内脏清洗干净后放到漏盆中控控水分备用。

3、将控好水分的沙光鱼倒入盆中，然后加入适量的食用，搅拌均匀腌制15分钟左右。

4、然后将准备的葱清洗干净切成葱花，大蒜去皮切成片，青椒洗净切成块放入盘中备用。

5、将锅烧热，然后倒入食用油，然后将切好的葱花、蒜片、青椒块及两颗八爪倒入锅内翻炒。

6、待翻翻炒出香味后，将腌制好的沙光鱼倒入锅内。

7、然后倒入适量的生抽、米错、料酒，撒上适量的糖。