如何做米粉肉
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准备材料:五花肉800克、盐10克、红烧酱油1勺、蚝油两勺、料酒两勺、糯米粉260克、十三香1克、丝瓜1根、盐5克
一、先把五花肉洗净切片。不要太厚,也不要太薄,尽量切均匀些。
二、放入盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀。
三、腌五花肉的过程中多翻动两次,让肉更加入味。
四、把丝瓜去皮洗净切片,同样的不要太厚也不要太薄,尽量切得均匀些。
五、撒入盐拌匀,腌制半小时。
六、准备一碗糯米粉,撒入一点点十三香拌匀。把腌制好的五花肉均匀地裹上糯米粉。
七、把裹上糯米粉的五花肉放在太阳下晒一两天。
八、把丝瓜也均匀地裹上糯米粉,放在太阳下晒干,大约需要晒两三天。
九、这是晒好的米粉丝瓜和米粉肉。
十、取一个干净的碗,铺上粽叶或者荷叶。铺上米粉丝瓜,淋入少许花生油,撒一点点清水。
十一、再铺上晒好的米粉肉,煮饭的时候放进去一起蒸。
十二、取出蒸好的米粉肉即可食用
用料
五花肉 500克
糯米 100克
甜面酱 3大勺
老抽 2大勺
八角 1个
葱 少许
姜 少许
糖盐 少许
米粉肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
五花肉切成2寸半长,半公分宽的片,和甜面酱,老抽,葱,姜,盐,糖,一起放入盆中拌匀,腌制半小时。
步骤 2
盆中加入适量糯米,并加入糯米1/10的大米。加入八角1颗(,加入山奈1块)。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒米。锅烧热后加入准备好的米,开小火炒香。需要15分钟左右,炒成颜色发黄,类似爆米花的形状。
步骤 4
将腌好的五花肉和炒好的米粉拌在一起。
步骤 5
肉皮朝下,整齐的码入碗中,加入凉水,水面与肉平既可。
步骤 6
上锅蒸1小时,即可出锅。吃时可倒扣在盘子里。