谁有襄阳牛肉面的做法配方谢谢
来源:魅力女性吧 2.76W
用料
碱面(2人份) 100g
牛油包*2 100g
卤牛肉(切片) 50g
葱花 适量
豆芽 适量
食用油(掸面用) 适量
青菜 适量
襄阳牛肉面的做法
水烧开,下碱面大火煮2~3分钟,断生即可,不需要全熟,不然面口感不够筋道。
将面捞出放在案板上,抹适量食用油,用长筷将面抖开,放凉。
凉好的面条再次入开水过一下,大约1分钟。这一步同时可以下豆芽和青菜一起煮。捞起盛在碗中。
另起一锅,加水煮开,放入牛油和牛肉,全部化开之后,将牛油牛肉汤头浇在面上。
撒葱花~根据自己的喜好加醋加辣加蒜,也可以配上黄酒和豆浆,就是襄阳人经典的“过早”了。
教门街牛肉面面馆
1,牛肉,碱面条,香菜,八角,桂皮,花椒,鸡精,豆芽
2,锅中加水烧开,放入牛肉,调料和香菜,大火烧开转小火炖二个小时。
3,捞出过你的调料和香菜,倒入适量的酱油,盐和鸡精小火炖十分钟。
4,把面条煮熟再用凉水过一下,豆芽也烫一下,捞入碗中。
5,切些葱花和香菜段
6,牛肉连汤一起盛在面碗里,放些葱花和香菜。