牛肉炒苦瓜有名吗

有名

苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉为中餐的一道家常菜，主料为苦瓜和牛肉。一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。

中文名

苦瓜炒牛肉

主要食材

苦瓜200克，牛里脊200克

辅料

红辣椒10克

调料

茶香汁30克，蒜蓉5克

所需食材

材料：苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。

辅料

茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。

制作方法

1、牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干红辣椒去蒂及子，洗净，切块。

2、锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。[1]

3、原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。

一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。