冷泡茶是加热再放凉吗

冷泡茶，就是用冷水冲泡的茶。冷水泡茶，味道更香醇甘美，可为炎热的夏天带来与众不同的清爽选择。

解释一下，冷泡茶不是用热水再放凉的茶。

当水冲入茶叶，其实是一场美妙的化学反应，会溶解释放出上百种不同的成分，热水冲茶，释放的速度会更快也会更彻底，各种成分之间的反应也会更激烈，包括茶叶香气在各种反应中呈现出不一样的风味。而用冷水冷泡的方式，速度会慢，茶叶中的成分会被选择性释放和进行反应，茶叶的香气和味道会更接近于原本的状态。所以，简单说，冷泡茶和热茶在化学层面上不是一件事儿，相对热茶，冷泡茶含更少的咖啡因和茶多酚，品尝起来味道也不一样。　一般来说，由于热水从茶叶中释放更多的茶多酚和咖啡因——两种产生苦和涩的口感成分，所以冷泡茶的口感总的来说会更顺和温柔，纯粹以及甜一些。