麻油是香油吗

麻油是芝麻油。麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。普通芝麻油作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料。芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味加于汤羹，增鲜适口用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。

是的，麻油中含有50%左右的油酸以及50%的亚油酸，亚油酸是人体必需的其中一种脂肪酸，而且芝麻油中的维生素E、维生素K含量较多，还含有丰富的芝麻林酚和芝麻酚。

麻油是香油，麻油是指从芝麻中提炼出来一种特殊的香味油，所以人们也将它称为香油。麻油颜色与琥珀相似，它经常用于制作冷菜或者是调制火锅的味碟。制作麻油的芝麻是八谷之冠