芥菜疙瘩的吃法

白灼芥菜

1、芥菜买回，顺着叶片一片一片剥开，清洗干净后，放入清水中加少许盐浸泡15分钟，再切成小片备用

2、锅里的水烧开，把切好的芥菜放入水中焯煮3分钟，焯水的过程要记得加少许油和盐，这样能让蔬菜翠绿色泽更明显，焯煮3分钟后，把芥菜捞码入盘中

3、在炒锅里倒入一小碗清水，开小火，倒入蚝油，用勺子匀开，加少许水淀粉勾个薄芡，煮开后关水，调入少许色拉油或香油，使芡汁上面有一层油光，芡汁就有光泽了

4、把煮好的蚝油芡汁淋到煮好的芥菜上即可

吃法有好多，我们家每年都要腌一小缸芥菜疙瘩，等来年开春之后再捞出来煮熟晒成干，用酱油泡也很好吃，还有一种将就着疙瘩洗净擦成丝，用油炒一下，放点花椒粒，装在瓶子里放上十来天，打开瓶子后，一股芥末味，也非常好吃，拌点辣椒油也行。

芥菜疙瘩可以腌咸菜殷先人只够放在酱缸里淹的通红的可好吃芥菜嘎达还可以切成细丝放上姜末，辣椒油糖味精装在玻璃罐里特别好吃