胚芽米需要洗吗

需要，可以将胚芽米淘洗干净，在这个时候千万不要用力去搓胚芽米，只需要用手搅动即可。胚芽米淘洗干净之后，再将干净的胚芽米泡水30分钟到60分钟，最后将米和清水的比例保持在1:1.2左右煮熟既可。

自己在家现碾的胚芽米是完全免淘洗的，因为淘米非常容易导致维生素B族的营养流失，如果是直接购买的市售胚芽米，建议下锅前淘一下。

需要，不管是什么米，煮之前都要洗，干净卫生。胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实稻谷最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。其科学标准名称应该叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。