如何使五指毛桃的香味更浓香

炖排骨，香味更浓

1、把五指毛桃清洗干净后，倒入清水浸泡2个小时以上，这样做主要是为了让五指毛桃更好的出味，薏米清洗干净后放一边备用。五指毛桃不用放大多，大概50-100克吧，这个小东西一般网上有，或者当地也有。

2、排骨买回来，放多一点许的生粉搅拌均匀后清洗干净，清洗2-3次，这样做主要是可以利用生粉吸收排骨的血水跟杂质，洗干净的排骨冷水下锅焯水，放一点生姜跟料酒去腥。煮熟后，捞出来洗干净备用。

3、取一个砂锅，把泡好的五指毛桃带水一起倒进砂锅里，然后把薏米跟排骨也倒进去，加入适量的清水，一次加够水，中途不能加水了。

4、盖上盖子，先大火烧开后，然后转小火炖1个小时以上，一般炖1-2个小时之间。这个时候汤的香味就会慢慢出来了，满屋子的奶香味（五指毛桃的味道就是奶香味）。

可以加大五指毛桃的使用量，或者是新鲜时使用，这样五指毛桃的香味会更浓香。

好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。这点很重要，天然淡椰香是其他树根不可假冒的。

新鲜的五指毛本来很香的，经过晾晒后，时间长了，表面上的香味就会散发到空气里面去了，所以便没有之前那么香了，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。五指毛桃用来煲汤对人的身体具有很大作用，煲汤时加入薏仁米一起煲，起到去湿气的作用。

材料：五指毛桃30克，鸡肉去皮500克，瘦肉200克，麦冬5克，姜2片 做法：把五指毛桃清洗干净，放水里泡20分钟把鸡肉清洗干净后焯水，捞出来清洗干净后沥干水分备用，把全部材料都放入锅中加水，大火烧开后，改用小火煲2小时，放盐调味即可出锅。