炸鱼块剁多大块合适

5公分左右

做法

1、

将鱼切成长条小块，生姜切丝，蒜头拍碎切末。把鱼块放到盘上撒上盐、十三香、辣椒末、姜丝、蒜末。

2、

淋上少许酱油、料酒、醋等，拌匀腌制一会。将蛋清淋在鱼块上撒上油炸粉，将鱼块黏满油炸粉。

3、

热锅加油，放入鱼块。炸后再裹粉，再炸，炸好后捞出放入盘中点缀少许香菜。

在家里炸鱼块儿，根据自己的需求，把买来的鱼清洗干净，如果喜欢吃大块的就可以切大，如果喜欢吃小块的就切小，也可以把鱼身改刀成斜纹块，整条鱼炸。

把鱼块剁成2-3厘米一段，比较宽的剁成两半。稍大块好一些。因为大块鱼在炸的时候可以保留鱼的营养价值，如果太小了，经过高温一炸，很容易炸糊了，也锁不住里面的营养价值。而且小块的会有很多毛刺，不方便食用，大块就不会，吃的时候方便食用。