三丝捞面怎么吃
不同的季节有不同的做法，我老家夏天吃捞面比较多。
夏天嫩南瓜正好吃，寻一个嫩的刚刚好不太小的，用刮丝器刮成长长的丝，寓意长长久久大吉大利（其实是我比较强迫症哈哈哈），再来点芹菜苗洗净直接用手揉成丝，注意力道哈，这两样和面条同时下锅煮熟捞出过凉水备用，再来切点葱丝，捣一碗蒜汁（调料都在这里面呢）就齐活了。捞一碗带有芹菜丝南瓜丝的面，加上葱丝浇上蒜汁，别提多香了，估摸着我们家这个吃法爱吃的不多，那就炒点肉末酱作为浇头也是一样的。
这样吃。
用料:
河豚 3
白胡椒粉 1勺
海盐 适量
鱼胶 1片
老抽 1勺
糖 3克
做法步骤
步骤 1
第一步，水冲完洗干净给小猫看看。
步骤 2
第二步，各种部位分尸，分为头/骨/肉/皮/肝。
步骤 3
第三步，把鱼头和不好处理的各种骨头都先炖了。水煮，加不加奶油都会很白，我加了，您随意。调料按个人口味吧，海盐，白胡椒粉随意加点，这里给出的是我个人喜好搭配，我喜欢加蘑菇，蘑菇本身也和河豚颜色搭，番茄只是为了摆盘最后放的，不要一起煮。吃这个其实不建议用很多调料，调料重了会掩盖食材本身的鲜味，那不如吃别的更便宜的食材了。
步骤 4
第四步，煮上面那个汤的时候，就让它自己慢慢烧着。把鱼肉部分裹面炸了〔生酮同学裹别的也行，想裹杏仁粉我不拦着你，但我推荐你把这点肉也熬汤得了，杏仁粉我试了不咋好吃。〕炸物口味也是参考炸别的东西的步骤就行了，调料按个人喜欢放。怎么思考呢你平时吃炸鱼喜欢蘸啥酱，你就做个啥酱呗。
步骤 5
第五步，上面的炸河豚沥油的时候也可以先不管了，做鱼冻。就是鱼皮加点水（你加点第一步熬的鱼汤也行）放进料理机里打碎，然后倒到锅里加热，加泡软的鱼胶搅匀（加多少看你制成汁的量，尽可能地少加点。）随便倒进个什么方形or长方形的容器里，放进冰箱上层冷藏，做完第六步你再打开冰箱会发现它自己会成一片冻的。然后拿出来随便切成小方块，这个我个人喜欢弄甜酸口的汁拌的。
步骤 6
第六步，红烧河豚肝。红烧肉都会做吧，就糖啊酱油啊料酒啊啥的按个人喜好搭配加加，不会做你去搜个红烧肉，就会了。
食材清单
青瓜 一根，红萝卜 一根，豆皮 两张，碗面 四个，小米椒 两个，香葱 一小颗，蒜头 适量，酱油 适量，香醋 适量，芝麻油 适量
烹饪步骤
1、锅中加水煮开，放入豆皮焯水一分钟捞出，倒入碗面煮三分钟，捞出加少许油拌匀(预防面条粘糊)，待用。
2、青瓜、红萝卜、豆皮分别切丝，蒜头拍碎、切葱花、小米椒切碎。
3、所有食材混合在一起，加适量酱油、香醋、芝麻油拌匀，撒上葱花，开动啰。
