鲁大飞山药发面饼做法

【所需食材】山药一根、面粉200g，牛奶50ml，酵母3g，白砂糖适量

【制作步骤】

1、山药去皮上锅蒸熟，山药去皮的时候最好带上手套，这样能避免手痒。蒸熟后捣成山药泥。

2、山药泥捣烂后稍微晾凉，加入200g面粉，50ml牛奶，3g酵母，喜欢吃甜的就放点白砂糖，揉成光滑的面团，密封饧发到两倍大。

3、面发好了首先揉搓排气，揉到没发酵之前的大小，然后擀成一张厚度为半厘米的大饼，用个杯子口压出一个个小圆饼。

4、你也可以用饮料瓶，瓶子盖，你觉得合适大小的工具都可以。

5、小饼做好之后用手指在小饼中间戳一个小洞，放到烤盘中，盖上保鲜膜二次醒发5分钟，等到小饼明显比之前圆润了就可以了。

6、准备一颗蛋黄，搅散之后涂在小饼上面，再撒点黑芝麻，做好后就开始烤吧，烤箱180度预热，上下火烤15分钟，小饼非常容易熟。

7、最后几分钟要守在烤箱边上，看着已经上色了就拿出来，以免烤过火。

步骤 1

铁棍山药去皮，上锅蒸熟。蒸熟的标准是用筷子。一戳就碎

步骤 2

山药放到盆里。用勺子压成泥。不要有山药块

步骤 3

然后山药凉到温度适宜不烫手的时候加入两个鸡蛋。

步骤 4

用筷子搅拌均匀是糊状。

步骤 5

然后加入酵母，炼乳，玉米油或者是黄油。然后搅拌一下。