拔丝豆腐的家常做法

主料：

豆腐(北)400克

调料：

色拉油125克

小麦面粉50克

淀粉(玉米)50克

白砂糖150克

做法：

1、 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉

2、 用湿淀粉搅匀成糊

3、 锅内放宽油烧至五成热，将北豆腐片挂匀粉糊，下锅炸至表面挺实，色泽金黄时捞出，沥净油

4、 锅内放清水少许，加入白糖炒成糖浆

5、 能拔出丝来时，放入北豆腐颠翻挂匀糖浆，出锅装盘

6、 备一碗凉开水，上桌即成。