豆皮炸咯吱盒做法

准备肉馅 胡萝卜 香菜 葱姜蒜 1: 肉馅+调味料鸡蛋顺时针搅拌 慢慢加入适量清水 （如果肉馅含水份较大 就不需要添加水啦）

步骤 2

搅拌好的肉馅 刷打几遍 肉馅更好的上劲 蔬菜放入搅馅机中打碎

步骤 3

打碎的蔬菜和肉搅拌均匀

步骤 4

豆皮铺开 薄薄的铺上一层肉馅 铺均匀卷起来 ，淀粉水可加可不加 

步骤 5

卷好的豆皮 斜刀切

步骤 6

油温7成热 放入咯吱盒炸至金黄色飘起 即可捞出

步骤 7

炸好的咯吱盒 （多炸一些冻起来 ，每次拿出来解冻复炸一下 ，或者放空气炸锅中200度 7-8分钟即可）

主料：

面皮(咯吱)

辅料：

面粉少许

植物油适量

做法：

步骤1.将咯吱饼皮摊平后，从一边慢慢卷起，整个卷起后用面糊封口

步骤2.油锅烧至六成热，小火慢炸，呈金黄即可

1、绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。

2、打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。

3、用温水稀释面粉。

4、胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味。

5、取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多。

6、倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮。

7、摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊粘紧。