圆青椒的10种做法

圆青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升

步骤

1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟圆青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。

2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放圆青椒丝、盐炒，断生后铲起。

3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒下圆青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅

用料

瘦肉适量 100克

圆椒（也叫菜椒） 3个

蒜头三瓣

盐油酱油生粉适量

生姜

做法步骤

1、青圆椒洗净备用

2、一般不过刀的菜能保持原料特有的口感，所以选择手撕，洗净，去籽备用

3、瘦肉改刀切片状

4、热锅热油，下瘦肉爆炒

5、加料酒去腥，生抽调底味，老抽上色，胡椒粉➕花椒粉，翻炒均匀。

6、下洗好的圆青椒，翻炒至断生，加食盐，鸡精，点一点糖，勾一点芡出锅。

食材：牛肉，圆椒，红椒（为了菜品的颜色），蒜。

做法：

牛肉切薄片，然后放入少许酱油、老抽、香油、生粉腌制一下。再来把圆椒红椒切条儿。

热锅下油，放入蒜炒香之后放入牛肉翻炒，加入少许黑胡椒粉，牛肉炒至8分熟盛出备用。

不用洗锅，在锅中加少许油后放入圆椒，翻炒至变色变软之后放入牛肉一起翻炒。

调味，放入半勺盐，半勺糖，一勺蚝油翻炒至入味即可出锅。