翘壳鱼怎么做

主料：

翘壳鱼500克

辣椒5粒

子姜100克

辅料：

郫县豆瓣1勺

蒜3瓣

葱2根

豆油1勺

做法：

步骤1.翘壳处理好

步骤2.先锅中炸一下去腥味

步骤3.炸到两面金色即可

步骤4.然后把姜蒜辣椒等备好

步骤5.捞出鱼切好姜蒜等

步骤6.锅中先炒姜蒜

步骤7.加入辣椒郫县豆瓣炒香

步骤8.加豆油

步骤9.加一碗水烧开放入翘壳鱼烧入味

步骤10.最后在放入些辣椒姜丝汤汁差不多收干即可

步骤11.装盘撒葱花

翘壳鱼的做法很简单：

1、准备食材：翘壳鱼一条，姜、蒜、葱、香菜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、油、醋。

2、把翘壳鱼洗净，拿出内脏，用清水把表面的血水洗掉。

3、准备调料：姜切丝，葱切段、蒜切片，香菜切段，淀粉、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉混合在一起备用。

4、把翘壳鱼放入锅中，加入调料拌匀，烧开，改小火，煮至鱼肉变白，再加入醋，继续煮至汤汁稠。

5、最后将翘壳鱼摆在盘中，把汤汁浇在上面，装饰上姜片、葱段、香菜段，翘壳鱼就可以享用了。