豆谷油爆辣椒怎么做

原料：辣椒粉25g，菜籽油25g，食用盐适量。

做法步骤：

1、先把辣椒粉放在比较能耐热的容器里，比如瓷质容器或不锈钢容器均可。

2、菜籽油倒在锅里烧至快要冒烟，但还没有冒烟的程度，马上起锅浇在辣椒粉上，搅匀。

3、热油浇在辣椒粉就会听到“滋啦滋啦”的响声，焦香扑鼻，但不会糊掉。

4、趁热加入适量盐拌匀，冷却后就是香香的辣椒油啦。

5、等辣椒油完全冷却后就可以装入玻璃瓶，密封后放在阴凉处或冰箱的冷藏室里保存均可。

基础辣椒油的做法就介绍完了，你可以在此基础上按个人口味增加豆豉、炒熟的花生碎、熟芝麻、桔子皮或大蒜瓣等各种调味料。

主料 1种

辣椒

250g

辅料 6种

油适量

盐适量

大蒜适量

酱油适量

味精少许

豆豉少许

烹饪步骤 10步

步骤1

首先，把辣椒洗净，放在砧板上。

步骤2

用刀拍将辣椒拍扁，切段，拍扁的目的是为了在油爆辣椒时更加入味。

步骤3

辣椒拍扁了以后切成一段一段的。

步骤4

锅里放油，热锅。

步骤5

放入大蒜子，油爆。

步骤6

把辣椒也放进锅里，一起油爆！

步骤7

加入豆豉，拌匀。

步骤8

加入少量盐、味精、酱油。

步骤9

拌匀，翻炒，直至酱油上色。

步骤10

好吃的豆豉油淋辣椒就做好了！