煮海鲜面为啥不放酱油

放酱油破坏了海鲜鲜味。

海鲜面的做法

材料

面条200克草虾30克文蛤100克夏威

夷贝50克带子50克海带20克芦笋适

量香葱2棵生姜少许食用油20克高汤

15大匙料酒3小匙胡椒粉1小匙精盐0.25

小匙味精0.25小匙

做法

1草虾去除泥肠，洗净文蛤放入清水中吐净泥沙

芦笋切段，其他材料洗净备用

2把面条煮熟，捞出装碗香葱、生姜洗净切末

3锅内倒入油，放入香葱、生姜爆香，烹入料

酒，加入高汤，烧沸后放入文拾煮至微开口，加入草虾、夏威夷贝、带子、海带、芦笋及调料

4再煮3分钟后关火，将所有材料倒入面碗中即可。

注意汤鲜味醇，清淡可口。为突出海鲜的鲜味，最好不要加酱油。