蚝油冒泡是坏了吗

是

如果蚝油常温下有蚝油泡泡，变成了液体，这种一般不能吃了。很可能是变质坏掉了。

优质蚝油应为半流质，稠度适中。长期储存后，没有分层或淀粉沉淀。蚝油的品质为稀薄的糊状物，无残留颗粒和杂质，红棕色至棕褐色，色泽明亮，具有独特的香气和酯香味，味道鲜美，醇厚，略带甜味，无焦味、苦味、涩味和腐烂发酵味，入口宜有油滑感。根据调味料的不同，蚝油可分为淡蚝油和咸蚝油。