为什么我家的土蜂蜜是白色的

蜂蜜结晶形成的。

蜂蜜只有结晶后才能成为白色，没有结晶前是不会成为白色的。

意蜂采的洋槐蜜没结晶前是白色的。你说的是中蜂蜜，中蜂采不到洋槐蜜，也就不会有白色的不结晶蜂蜜。

说结晶蜂蜜白，并不是很白，只是略显白色而已，其实是有颜色的，黄或暗，并不是纯白。意蜂采的洋槐蜜和椴树蜂蜜才能称为白蜜。

土蜂蜜一般没有白色的。土蜂蜜是中蜂采集植物花蜜酿制而成的，但中蜂对蜜源不挑剔且善于利用零星蜜源，因此土蜂蜜的蜜源构成极为复杂且多变，另外土蜂蜜的颜色也鲜有呈白色或水白色的，事实上多数土蜂蜜未结晶时都呈琥珀色或浅黄色。

土蜂蜜结晶后呈浅黄色。土蜂蜜和其他蜂蜜一样具有结晶的特性，结晶后土蜂蜜的颜色虽然的确会逐渐变浅，但一般也不会完全变成纯白色或乳白色，事实上土蜂蜜结晶后基本都呈浅黄色猪油状，若土蜂蜜结晶后呈纯白色则可能买到了假土蜂蜜。

一般正常的土蜂蜜不会出现白色的现象，如果出现乳白色的情况，一般是蜂蜜中的葡萄糖在低温环境下的结晶现象，这个在天气比较低的时候出现了正常现象。