五花肉猪皮要去掉吗

      多数情况下五花肉猪皮是不要去掉的。五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等。而且这些菜品是要带皮烹饪的。

      五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉猪皮要去掉吗

花肉的猪皮要根据所做的菜来选择，是把皮去掉还是留着如果五花肉要是做扣肉的话，就不用去掉猪皮五花肉如果用来炖菜或者是包饺子，就需要把肉皮去掉。

五花肉猪皮要去掉吗

五花肉的猪皮最好不要去掉，因为正宗的五花肉是要带皮吃的，带皮吃的五花肉吃在嘴里口感更好。带皮的五花肉吃在嘴里更有嚼劲。