牛肉炒粉条

一、把整条牛肉放在锅里，中火煮至出水出油

二、倒出水和油，放剁碎了的半个洋葱，一条牛肉，半个洋葱左右

三、放花椒粉、黑胡椒粉（白胡椒亦可），高度酒（去腥骚味）、一点点糖、盐，搅拌均匀，烘至水干带有微焦的颜色，盛起大部分做比萨用，剩下半碗左右的在锅里，撒少许芝麻，再炒一小会，盛起

四、煮熟粉条，过冷河，再放入锅炒，加生抽和老抽（着色，不放也可）

五、放洋葱丝（半个），翻炒

六、炒至洋葱刚熟，盛起，表面铺上炒过的牛肉碎即可

做法如下:

1，牛肉洗净，切片，放盐、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制。

2，粉丝泡软，捞出沥干水。

3，豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，辣椒洗净切好待用。

4，热锅，倒油爆炒牛肉至八成熟，起锅。

5，辣椒、豆芽、胡萝卜倒入锅中爆炒。

6，加入粉丝继续炒至八成熟。要粉丝在上面，这样就不粘锅。

7，把炒的牛肉加入用筷子快速翻炒，这样粉丝不会断。

8，放生抽、盐、炒均，撒上芫茜即可。

用料  ：龙口粉条（米粉） 2把，生牛肉 100克，鸡蛋 2-3只，胡萝卜 1根，包菜 1/4个，生抽 3勺，盐 适量，鸡精 适量，姜 3片，料酒 适量，葱 适量，油 适量

牛肉炒粉条的做法  

首先把米粉粉丝用开水浸泡，泡软后将水控出，生牛肉切成薄薄的小肉片，胡萝卜、卷心菜都切成丝，葱切碎，姜切丝备用。

热锅凉油，打入鸡蛋，滑散，熟后盛出备用。倒油，油稍多点，放入葱姜爆香，牛肉入锅翻炒，加入1勺料酒，2勺生抽，炒熟后盛出备用，油锅继续加入胡萝卜、卷心菜翻炒，再加入泡好的米粉翻炒，再加入1勺生抽，翻炒，倒入炒好的牛肉、鸡蛋翻炒，依口味加入盐鸡精，粉丝炒干水汽后即可盛盘出锅。