自制香肠放了一年了还能吃吗

1、可以

2、因为腌制过的或者放在速冻室里的就可以吃的。

3、香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。

放了一年的自制香肠能不能吃那要看看香肠存放的环境怎样了，如果是存放在空气湿度大的环境下的话香肠比较容易变质发霉，这样的香肠有害人体健康不能吃了像我们农村烧柴火灶的话，香肠挂在柴火灶上方日过一日的被柴火薰着，就算是一年后也不会坏依然可以吃的。