芹菜梭子蟹的做法

食材

主料：梭子蟹2只、芹菜150g

辅料：大蒜适量、葱适量、姜适量、淀粉1大勺、花椒适量、辣椒适量、生抽1/2小勺、盐1/2小勺、白酒1/2小勺、糖1小勺、豆瓣酱1小勺。

步骤：

1、准备材料

2、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗

3、将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮

4、然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

5、螃蟹加入盐1/2小勺

6、加入白酒1/2小勺腌制10分钟

7、然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉

8、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用

9、锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸

10、炸至螃蟹表面金黄即可捞出

11、将大蒜下锅炸至金黄

12、将油倒出，将芹菜下锅炒熟

13、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出油。

14、将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香

15.加入炸过的大蒜

16.、螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味

17、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅

芹菜梭子蟹的做法

新鲜梭子蟹用刷子刷干净，每只螃蟹横竖各砍一刀，一切四半

步骤 2 油热下葱姜，炒出香味，喜欢吃辣的朋友这时可以放些干辣椒

步骤 3 下切好的螃蟹，倒入料酒

步骤 4 翻炒至螃蟹变红

步骤 5 加水没过螃蟹，加盖烧12分钟

步骤 6 下芹菜翻炒，加入生抽和盐

步骤 7 炒至芹菜微微打蔫，淋入麻椒油，收汁，出锅装盘

芹菜梭子蟹的做法

首先准备食材：梭子蟹、姜片、芹菜、蒜苗、香葱、蚝油、生抽、生粉。

做法步骤：

1、梭子蟹宰杀好斩块刷洗干净。

2、盘中倒入生粉，将蟹肉均匀的沾上粉。

3、热锅下油将蟹下锅油炸。

4、炸熟后捞出控油。

5、生姜切片，蒜苗，芹菜，香葱切段备用。

6、热锅下油爆香姜片。

7、放入梭子蟹下锅翻炒。

8、加入少许蚝油，生抽，洒上少许水翻炒均匀。

9、放入葱头和蒜苗头先翻炒一下。

10、最后把芹菜段和蒜苗叶和葱叶下锅翻炒两下即可出锅。