煮鱼要洗净鱼血吗

当然要洗干净！

鱼汤最怕的就是腥味，如果烧一锅鱼汤最终的成点喝起来有腥味，那这锅鱼汤就失败了。为什么鱼汤一般都要加白胡椒粉就是因为白胡椒粉去腥很有效。如果鱼的血水不洗净，汤一定会腥，不但会腥，汤色也会受影响！所以在处理鱼时一定要将其腹内及腮内的血除净，并将腹内的黑膜除净，这样鱼汤才会有如滋味！