巩义回郭烩羊肉做法
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羊肉200克,胡萝卜,土豆,芹菜,香菇姜片,葱段,白糖,酱油,盐各适量
做法
1、羊肉洗净,切块,加姜片入开水锅去血沫去膻,沥干备用。
2、将胡萝卜,土豆去皮,切滚刀块芹菜切段热水发干香菇,切半。
3、锅内放油,至七八成,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放羊肉翻炒。
4、待羊肉均匀上色后,放些须酱油,同时放葱段、姜片。
5、盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,改为中火炖。
6、待羊肉五成熟时,将蔬菜倒锅内,放盐。
7、将羊肉和萝卜土豆炖烂熟时,出锅。