干木耳没有泡发直接煮可以吗

干木耳没有泡发，直接煮是不可以的，因为感冒如果没有泡发，我们的木耳里头本身就会含有一些杂质，甚至是沙粒，所以需要泡发以后再进行烹饪，而且没有泡发的木耳来味道，口感都非常差

不能

木耳不泡直接煮通常不能吃。木耳只有在充分泡发之后，才能够用来煮着吃，这样才会比较健康，通过泡发还可以把木耳当中的杂质去除掉。

建议泡开再煮

1、木耳不泡直接用开水煮是不可以的。

2、由于栽培木耳等菌类时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。木耳等菌类在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。

3、研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下，亚硝酸盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。为避免变质发臭，在冰箱里冷藏更好。