锅爆牛肉的做法

用料：

牛肉400克，洋葱半个，酱油1勺，耗油1勺，烤肉酱3勺，烧烤料适量，白酒或料酒1勺，鸡精适量，大蒜5瓣，姜5片，白芝麻适量

做法：

1、牛肉切片，洋葱切丝

2、锅里倒油，大火，油温上来，先放大蒜和姜，炒出香味，倒牛肉爆炒

3、炒干了，倒白酒，再炒干了，倒耗油，酱油，烧烤料，最后倒烧烤料，鸡精。关火，撒点白芝麻

4、另外一个锅，洋葱放油爆炒，抄熟盛盘里，铺底，把牛肉倒上面

原料

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牛肉 (适量)

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

八角 适量

鸡精 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

干辣椒 适量

青椒 适量

1/牛肉洗净，最好是简单过一下水，加入姜片去味。

2/牛肉根据自己要求切片，或者切块。热锅倒油，牛肉倒入锅中，快速翻炒，牛肉变色之后，加入料酒翻炒。

3/锅微微倾斜，小火，将辣椒，葱姜蒜等辅料全部入锅，小火慢炸，知道出香味，牛肉混合，加入生抽，鸡精，盐稍稍调味，可以适当加入老抽上色。

4/再次快速翻炒，起锅。

5、美味又好吃的锅爆牛肉的做法完成开吃了。

1，牛里脊肉清洗干净后，再切成硬币厚的薄片。

2，牛肉中调入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、蚝油、蛋清和生粉抓匀，再加入少许的水和油继续抓匀腌渍10分钟。

3，蒜苔去稍后清洗干净，切成小段备用。

4，姜切成片，大葱切成葱花，准备好干红辣椒和蒜末。

5，锅中倒入适量的菜籽油，加入蒜末小火煸香，再加入葱花、姜片和干红辣椒小火煸香。

6，倒入蒜苔，调入适量的盐，大火翻炒均匀，倒入腌好牛肉大火爆炒。

7，炒到牛肉发白，立即关火出锅装盘。