羊肚菌没采摘会变成什么样

当羊肚菌的子囊果不再增大，菌盖脊与凹坑棱廓分明，重量为整个生产过程中最重的阶段，肉质厚实，有弹性，有浓郁的羊肚菌香味时，即为成熟。

成熟的羊肚菌子囊果需及时采摘，若不及时采摘，极易造成羊肚菌过熟，商品性状质量下降。

注意事项：采摘后来不及销售的鲜菇要及时干制，可用烘干机进行干制。烘干彻底的羊肚菌装入密封的塑料袋内储存。

野生羊肚菌成熟后不采摘只会烂掉，其实是可以采的，野生羊肚菌较小的时候就开始长孢子了，稍成熟后孢子就会弹射，弹射后孢子萌发后来年条件合适就会出菇，弹射后的羊肚菌就可以采了