梭边鱼的颜色深浅与品质有关吗

有关系。

正常新鲜的梭边鱼肉质应该是白色的，只有脂肪层有一些红色。梭边鱼切出来的肉是红色的正常

梭边鱼靠近背脊的肌肉会呈现红色，另外如果鱼放血没有放充足，应该也会呈现红色。

梭边鱼又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点