凉皮油刷要不要每次清洗

连续使用就行了，如果每次都清洗的话，直接影响制作的速度，还有就是刷子里面有了水，油和水都刷在盘子里面后，揭皮的时候很容易粘罗 不好揭皮的。

反复清洗面团中的面粉，洗出来的水经过沉淀就是凉皮。在制作凉皮之前。面团用到的面粉是需要高筋面粉的，揉成面团之后需要静止20分钟到30分钟左右。面粉和清水的比例在1:0.5左右，洗出来的淀粉水需要加热成型才能成为凉皮。加热之前最好在盘子的底部刷上一层薄油，防止出现粘连。