荞面面条最好用什么卤

个人认为肉卤和西红柿鸡蛋卤都比较不错。但是用的来说因人而异，根据个人喜好口感决定。

“卤”是一种烹调方法，打卤烹饪用于面条上，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。卤法是将经过初加工后的食物，放入卤汁中用中火逐步加热烹制，使其卤汁渗透其中，直至成熟，然后铺垫在面条上，即为打卤。