不要油的海鱼

海鱼的生产水域宽广，从水中所摄入的营养物质也多，所以海鱼比淡水鱼更加鲜美，尤其是新鲜的海鱼，一点腥味儿都没有。

今天我就来两道清蒸海鱼——黄盖鲽和狭鳕鱼。

这种就是黄盖鲽，全身表面有极细密的鳞片，鱼身朝下侧为白色，沿边略有金黄色。黄盖鲽鱼肉质Q弹紧实，鲜嫩且肥而不腻，其丰盛的肉质入口紧实，细嫩丰盈，清蒸、煎炸都可以。

这个是狭鳕鱼块，经过处理后，无骨无刺 肉质紧实 口感爽滑。此鱼肉适用于各种烹饪，单独食用或者与其它食材搭配都可以。正的味道。

所需的调料也是非常简单的，用鲜味汁或蒸鱼豉油和少许香葱末就可以啦。如果喜欢吃辣的，可以用辣味酱油或者点几滴辣椒油也成。至于要不要起锅后泼热油，这就随您喜欢了。我个人还是倾向于不泼热油，这样能减少油脂的摄入

1、 材料准备好：鲽鱼1条，狭鳕鱼8块，自然解冻香葱1棵，鲜味汁或蒸鱼豉油

2、 鲽鱼身体上下两面的小鱼鳞用剪刀刮掉，冲洗干净，表面划两刀，便于成熟及入味摆放在鱼盘中

3、 狭鳕鱼摆盘，盘子要用深一点儿的

4、 蒸箱通电，将鲽鱼和狭鳕鱼送入蒸箱中，110度1分钟上汽后计时，蒸8分钟即可出蒸箱如果用普通的蒸锅，要大火上汽后再放入锅中，蒸8分钟

5、 蒸鱼的时候把香葱叶切碎备用

6、 将少许鲜味汁淋在鲽鱼身上，蒸鱼汤不要掉，没有腥气，而且还有营养在其中

7、 狭鳕鱼也蒸好了，鱼汤也是雪白色还有一些胶质，不要倒，很鲜美，淋少许鲜辣汁，这样同时食用时狭鳕鱼的口味和鲽鱼的能有区别。

1、 这两种鱼都是来自美国阿拉斯加海域的鱼，肉质鲜嫩，除了清蒸，还可以煎、炸等多种做法我个人还是喜欢清蒸，用时短，无需太多调料，只需几滴鲜味汁就可以了，原汁原味更能突出鱼的鲜嫩肥美而且清蒸的做法也适合男女老少

2、 清蒸鱼的时间不要太久，防止鱼肉的汁流失过多而导致鱼肉变老、变干海鱼在捕捞后运用先进的急冻技术，所以保持了鲜美口感为使鱼肉中的汁水不流失，制作前自然化冻就可以。

3、 用蒸箱可以直接送入箱内再蒸，上汽快，鱼肉汁能迅速被锁在鱼肉中