为什么放冰箱一晚柠檬水变苦了

柠檬中含有一种叫做苦味素的物质，无论是什么品种的柠檬，苦味素多多少少都会存在。尤其是在柠檬籽中，苦味素含量是最大的，并且苦味素极易溶于水，尤其是在一些苦味素含量比较大的柠檬品种中。

因此在冲泡柠檬水时，一定要注意挑选出柠檬籽，这样柠檬水中的苦味就会大大降低。

如果这个时候还是觉得比较苦，可以加入蜂蜜，白砂糖等调和其中的苦味与酸味，使柠檬水变得更加易于饮用。

1、水温不当导致，柠檬水不宜用高温进行冲泡，因为柠檬含有柠檬苦素物质。用凉水冲泡的活，一般就会好的多，若是用热水，沸水冲泡柠檬，味送容易变的又酸又涩，口感不好。

2，柠檬泡久了导致，日常生活中，柠檬都是即泡即食，时间长会变货，放出柠檬苦素。