炒糖色用白砂糖代替可以吗

可以

白砂糖当然是可以用来炒糖色的，我们在饭店吃的饭如果需要炒糖色，一般都是放的白砂糖，而不是冰糖，因为放冰糖需要炒的时间会比较久一点的，白砂糖融化起来会比较快，所以一样可以用来炒糖色，而且炒出来的味道也是比较好吃的，跟冰糖一样的。