长鱼要用开水烫一下吗

关于长鱼要用开水烫一下吗

大厨建议最好是用开水烫一下，但是不要放在锅里焯水太久，否则容易把鱼肉煮烂。鳝鱼的蛋白质含量要高于一般的鱼肉，所以很多人喜欢用鳝鱼煲汤炖粥用来补身子，做成麻辣风味的鳝鱼，也是十分受欢迎的下酒菜