泡椒红酸汤怎么做

原料：番茄 (500克)，泡椒 (7克)，炮姜 (10克)，泡蒜 (10克，盐母水 100克，盐渍梅 14克，凉开水 800克，盐 4克。

方法/步骤：

1、把泡姜、泡蒜放进罐子里，再把番茄和辣椒填进去，接着倒一碗老坛盐母水入罐，如果液体的量不够我们就再加用凉白开水兑好的饱和盐水进去没过番茄。然后等待3—7天时间，番茄就这样了。

2、为了增加风味呢，用了一些日式盐渍梅，没有的话完全可以不用。也是因为刚好有才拿来试试看的，结果还不错。

3、把泡姜蒜、泡番茄、盐渍梅一起打碎，打碎之前梅子需要去掉果核。充分打碎，打到顺滑的程度。

4、过滤好之后是这样，至于成品嘛，可以做酸汤类的一切，大家伙自由发挥。

泡椒红酸汤怎么做

1、 牛肉用凉水洗净，加几粒花椒，用料酒码起

2、 锅里放油（不用太多，牛肉会出很多油），倒姜葱蒜炒，炒香之后放红酸汤，加水

3、 等水开后加牛肉（水可以多点，炖到后面会少很多，如果到后面想加水，一定要加开水！），把火调小，文火炖牛肉

4、 大概一个小时后把红椒，泡椒，胡椒面，盐加进去

5、 继续炖，等肉嫩了就好了（我大概又炖了半个小时）

6、 加香菜，葱

7、 做蘸碟，青椒切碎，姜蒜捣碎，再加点耗油，倒点牛肉的原汤，还可以再放点葱和香菜~~还可以把大头菜切碎放进去~~巴适得很~