鱼翅小青片是什么鱼身上的

青片翅的含义也很广，但青片是指不同的鲨鱼的胸鳍，除了高档的海虎、蝴蝶脊、顶脊之外，就统称青片了，青片品种及产地的来源是很难逐个区分的，鲨鱼种类的好劣，产地的不同，也就决定了青片翅好坏，比如，南一带产的青片就比南太平洋的好，太平洋产的又比中东地区的好，因枯骨翅机会大，一般 18 寸以上的胸鳍叫顶青， 16 寸以下的胸鳍叫青片，青片翅一般做散翅，比如“脊汤散翅”、“鸡煲翅”等。

鱼翅，又称金丝菜，为软骨鱼类中之鲨类和鳐类，以及银鲛鱼等鱼之鳍中软骨的制成品，包括背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍等。因为可供制鱼翅的鱼种类较多，所以鱼翅的种类也甚多。鱼翅供食部分主要有多种蛋白如软骨粘蛋白、胶原和软骨蛋白质等。每100克鱼翅干品约含蛋白质83.5克。 据百草纲目拾遗记载，鱼翅能补五脏，长腰力，益气，清痰，开胃。

现代医学认为，鱼翅还具有滋补养颜，促进人体新陈代谢、降血脂、抗动脉硬化，及抗凝血等作用，适当食用对冠心病等疾病有一定疗效