樱桃肉的酱汁怎么调

首先樱桃去蒂洗净，控干水。樱桃肉去核，倒入白糖拌匀，再挤一个柠檬汁，放入冰箱冷藏三小时，等樱桃析出果胶。

然后樱桃肉连同果胶一并倒入厚底锅，中大火煮开，转小火熬煮。熬煮过程中有大量白沫析出，需要拿勺子清除。

接着等樱桃煮软，用漏勺把樱桃肉捞出，锅中的汁水继续熬煮至浓稠。最后樱桃果肉先放一边备用。等汁水变浓，再把樱桃肉倒入锅中，一起小火熬煮，直到变成果酱状。

1、先把肉洗净切成小丁，再用料酒、盐、味精、生抽、酱油腌制20分钟

2、把黄瓜、胡萝卜切丁备用

3、把番茄酱、糖、生抽、酱油加少许水调成酱汁

4、锅内放少许油加热，倒入腌制好的肉丁翻炒至肉丁变白，添入少许水炖15分钟左右

5、加入调好的酱汁，胡萝卜丁，黄瓜丁大火烧开转小火炖10分钟，开锅加少许盐味精收汁出锅