烤令吉鱼正宗做法

令吉鱼香煎好吃，具体制作步骤如下：

香煎令吉鱼的做法步骤：

将鱼去除内脏，洗干净放入锅中，用适量的盐水腌一会将锅烧热，加入少量油，加入姜片和花椒，油热后放入鱼将火调大，用大火煎，不要随便翻动，等鱼先煎的一面煎黄煎干时再翻煎另一面一面煎黄后，翻面等待另一面煎黄反复两次，等待鱼全是金黄，即可出锅。

注意事项：

令吉鱼煎一会儿后，鱼身就会出油，因此油不宜放太多等待油热后再放鱼，否则容易粘锅不要着急先翻鱼，等一面煎好后再翻煎另一面。

材料

主料加吉鱼调料葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油、糖、猪大油、黄油、花生油

做法

1．加吉鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。

2．鱼加葱、姜、蒜及调味品腌制入味。

3．将鱼放盘中，入烤箱，用200℃高温烤20分钟即可。

小诀窍

特点

口味纯正，皮脆肉嫩，香味浓郁，格外鲜美。

提示

调味要准确，烤时应将多余的汁反复地浇在鱼身上。