刀豆和白豆的区别

1、外形不同：白豆的外形比较长，刀豆的外形比较短。

2、成熟时间不同：白豆主要在夏季成熟，刀豆在一年四季均可成熟。

3、口感不同：白豆炒熟以后，肉质比较肥厚，嫩白豆口感偏脆，老白豆口感会比较软。刀豆炒熟以后，肉质会比较软。

4、自然界分类不同：

白豆为被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、菜豆族、豇豆属。

刀豆为被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、菜豆族、菜豆属。