炒猪皮王刚

1/将取出的猪皮用清水浸泡一小时。

2/把猪皮洗干净后放进冷水锅中，放入生姜，花椒，料酒，老抽，开火煮20分钟。

3/猪皮煮好后用凉水冲洗，并用刀把猪皮两面的杂质刮干净。

4/刮干净后把猪皮切成条。

5/油锅烧至7成热，放入蒜片、小米椒、生姜，炒出香味后放入猪皮，中火快速翻炒。

6/炒至有些许粘锅放少许盐，料酒，老抽，转大火翻炒。然后放入青椒，炒出香味后就可以盛出来了。

7、美味又好吃炒猪皮的家常做法王刚完成开吃了。

1、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮至水开，5分钟后，捞出，并洗去污物。

2、猪皮切成麻将块，锅中放油，放入姜片，将肉皮入锅并加入老抽，酱油，料酒，盐炒上色和入味，加入开水，没过猪皮。

3、水开后，放入电饭锅

炒猪皮

主料：生猪皮350克、尖椒半根

辅料：植物油30克、料酒少许、八角一颗、盐少许、红烧酱油少许、小葱3棵、姜一块

做法：

1、 新鲜猪皮350克，清洗干净

2、 入凉水锅中，煮5分钟

3、 凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克

4、猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮

5、用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味

6、猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝

7、小葱、尖椒清洗干净喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜

8、将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝

9、炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味

10、将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐

11、再倒入少许红烧酱油

12、翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅