饺子皮和面放盐和不放盐的区别

做饺子皮放盐与不放盐区别主要在于面皮的韧性不同。饺子皮和面时放一点盐，会增加面的筋性，干的饺子皮更有韧性，煮的时候锅里水也能保持清澈。所以饺子皮和面放盐与不放盐区别主要是面皮韧性不同

和面加盐不加盐是有区别的。和面的过程中会遇到结团的现象，怎么揉都揉不均匀，如果放入一些食盐的话，和面的时候，加入清水的同时，再加入一些食盐，然后搅拌均匀，这样面团和起来就比较省事了，不会出现干面结团的情况。

另外，在面中加入适量的盐，蒸出来的包子和馒头会特别的香，煮出来的饺子皮不会轻易出现破皮的情况。

吃饺子和面，如果放盐，可以增加面的筋性煮出来的饺子有嚼劲，而且煮饺子不容易破皮。反之，和面如果不放盐，煮饺子时容易破皮，影响食欲。