月饼馅糕粉的比例
来源:魅力女性吧 1.27W
制作月饼馅料,如果馅料比较松散不容易成团,可以加入一点糯米粉(糕粉)和水使其容易成团,但是原则上糕粉是放的越少越好,只要能使馅料成团就可以了。
以芝麻五仁馅料为例:一斤馅料加入100克糕粉应该差不多(5:1),这样能使馅料成团还不会太影响口感
制作月饼馅料,如果馅料比较松散不容易成团,可以加入一点糯米粉(糕粉)和水使其容易成团,但是原则上糕粉是放的越少越好,只要能使馅料成团就可以了。
以芝麻五仁馅料为例:一斤馅料加入100克糕粉应该差不多(5:1),这样能使馅料成团还不会太影响口感