清炖鱼块家常做法

① 将鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，切成厚片备用。

② 锅中加入食用油烧热放入葱，姜，八角炒香。

③ 再放入鱼块煎至两面金黄。

④ 锅内加入适量开水。

⑤ 烧开后小火慢炖35分钟左右。待汤汁    浓白后，加入料酒15克，鸡精3克，盐3克，胡椒粉2克，食用油30克调味，装入碗中撒入香菜即可。

原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以） 。 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

做法： 

1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 

2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅。 

3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。