溃蒜腌制方法

食材:3斤大蒜，冰糖，清醋，红糖，洗盐，姜，酱油，白糖，水，二锅头（根据腌渍不同用料也不同）

制作

1、蒜正常有4-5层衣，脱掉外3层，留下“秋衣““秋裤”2层

2、用小刀把根削一削，蒜把留半寸长

3、蒜收拾干净后放到一个盆里，放35克盐，盐和蒜搅拌均匀，腌渍24小时

4、时间到了，就可以取出来，开吃

做法二

1、把蒜放到坛子里，再放冰糖7两（最好是冰糖粉），1袋清醋（也可放矿泉水或者烧开晾凉后的白开水）

2、刚刚没过蒜，顶上放个小碟压个石头盖上盖，放到阴凉、避光、干燥、通风的地方腌渍1个月以上就可以开动啦