炸油糕的面怎么和
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第1步、先给锅里放50k猪油,然后到温水烧开。
第2步、取面粉到锅内,用小面杖搅拌均匀,小火,不停搅拌2分钟左右。
第3步、好了以后,面团倒在案板上,放凉后。用手沾一下凉水,如果烫的面团比较软,就加进一点生面粉,揉搓进去。醒发40分钟
第4步、醒发好以后,揪成35k大小的剂子。不用擀面杖
第5步、白糖黑白芝麻和核桃仁搅拌.按成片状的面团包入糖馅。再按一下。扁扁的。
第6步、放入烧热的油锅内炸制。如果油花比较大,就说明油温大了。实际消耗油不大,油糕的面瓷实不吸油。
第7步、飘起来就可以了,捞出。有形油糕的词语,圆如饼 ,形似鼓 ,色如铜 。
糯米面油炸糕的和面方法。
1、取200克糯米面,加入50克开水搅拌,有些干不要紧。
2、取出少量(五分之一),放入开水中煮熟。
3、煮熟后再重新放回容器中,揉成面团就比较容易了。
4、将柔好的面团和豆沙200克各分成10份。
5、将豆沙馅包入面团,按平成饼状。
6、油锅烧至8层热,入锅炸至金黄色捞出即可。