金勾翅和海虎翅的区别

没有区别。金钩翅和海虎翅是鱼翅的俗称，只是叫法不同而已，其实本质上没有区别。

海虎翅是鱼翅的一种，鱼翅的档次分很多种，最高级的是天九翅，其他依次是金钩翅、海虎翅、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。

海虎翅属于档次较好的鱼翅，翅针粗壮，做骼翅为多，如“高汤海虎翅”就是一种相当有名的名菜。海虎翅多来源于南美太平洋区的最多，产海虎翅的鲨鱼的种类所属还待研究，这种鲨鱼的脊翅可与白脊翅比美，勾翅就是有名的金山双顶勾了，通常海虎翅所用的胸翅，也称翼翅。