芝麻钳鱼吃法

材料：钳鱼1条，生姜1块，蚝油生粉盐油适量。

将钳鱼洗干净取出内脏，切成小段装盘，将姜切成丝片，然后放姜片，料酒，盐腌制10分钟以上。

做法步骤1:不粘锅放油，油热了，把腌制好钳鱼平铺在不粘锅生煎，短时间内不要翻动钳鱼，直到煎出香味。

步骤2：在煎鱼的过程中，把之前腌制钳鱼的生姜片，加入少许的沙茶酱，一点酱油和少许的蚝油，少许的水，搅拌成红烧酱汁。

步骤3：最后盖锅焖煮7分钟左右，开大火收汁就可以起锅装盘啦，加点葱花和香菜是最好。

1、将洗好的钳鱼切段注意背部不要切断，然后用盐、姜、鸡精和料酒码上30分钟。

2、起锅把油烧热依次加入姜大蒜炒出香味后加入准备好的红酸汤酱。

3、炒至大约1分钟加水放入大葱，待烧开后加入适量的山胡椒油。

4、将洗好切好的豆腐、香菇、竹笋下锅煮熟后，加入钳鱼大火煮至3分钟，出锅时撒上香菜即可。