山楂酱的凝固做法

山楂酱做法食材：准备适量的山楂、冰糖、水、煮锅。做法：1、先把备好的新鲜的山楂洗净，然后把蒂去除干净，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。

2、把处理好的山楂放入锅中，放入一斤半水，煮一刻钟。

3、把选新鲜山楂洗净。煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。倒入料理机搅拌成糊。4、搅拌好山楂糊重新倒回锅中。冰糖中加半斤水。

5、用小火将其熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。

6、将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌，糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。7、放凉了后装瓶保存，自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂，比较天然。功效：山楂酱的口感非常好，能够起到一定的开胃作用，如果自己的胃口不佳，那么适当的食用一些山楂酱，能够开胃，增进食欲。

将煮熟的山楂和汤汁一起装入料理机，如果汤汁多，可以留部分汤汁，倒掉一部分.汤汁可多可少，一般来说，水多的状态，料理机打起来比较轻松，而且细腻，但是这一步水多了，下一步就比较费时间，要充分耗干水分，才能形成粘稠度较高的山楂酱，所以权衡一下，只要能满足自家料理机工作的水量要求，尽可能水少一些，后面的步骤会省时间些，如果料理机功能足够强大，能够打碎干且硬的食材也可以不要汤汁